在我国广袤的农村地区很多农村家庭都有养鸡的习惯，或是几只或是十几只甚至更多，但养鸡是一个技术密集型的行业。虽然在农村地区许多家庭都有养鸡的经验，要想提高鸡的养殖效益和健康状况，仍需要一定的专业知识和技术。下面学习一篇鸡的养殖技术及方法。

1、品种的选择

根据不同的目标，如肉鸡、蛋鸡或种鸡，选择适合当地气候和市场需求的鸡种。

2、鸡舍的建造

鸡舍的建设是关键。合理设计和建造鸡舍可以提供良好的生存环境和生活条件，包括保持适宜的温度、通风、卫生等。此外，鸡舍还需要安装科学的饲喂设备和饮水系统，以方便管理和提高效率。

3、鸡苗的孵化

大棚养殖的鸡苗主要从大型孵化厂购买，品种多为快速生长的肉鸡。通过科技手段和控制温度进行大规模孵化。而农村家庭养殖选择自家笨鸡所下的鸡蛋，并由老母鸡孵化，或者将鸡蛋放置在适宜孵化温度的环境中。

母鸡孵化小鸡一般需要21~22天才能破壳。在农村地区，通常选择在春季，即初春二三月份进行孵化。

4、巧喂饲料

饲料是影响肉质的关键因素之一。在育雏期，应该饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料，少量多餐，以促进雏鸡良好的生长发育。在育成和放牧期，可以增加青饲料、农副产品、土杂粮等的饲喂，这样可以改善肉质，降低饲料成本。一般情况下，只有晚归后才补喂配合饲料。在出售前的1-2周，如果鸡体较瘦，可以增加配合饲料的喂量，限制放牧，进行适度催肥。中后期的配合饲料中不应添加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，也不应使用菜籽粕、棉籽粕等会对肉质和肉色产生不利影响的饲料。此外，不应添加人工合成色素、化学合成的非营养添加剂和药物，而应适量添加桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等天然物质，以改变肉色、改善肉质和增加鲜味。

4、严格防疫

做好防疫工作是养好优质放养土鸡的重要保证。一般情况下，放养土鸡的抗病能力较强，患病的机会比圈养的快速大型肉鸡少。然而，由于放养土鸡的饲养期较长，并且在野外放牧，接触病原体的机会较多，必须严格按照养鸡要求认真进行卫生、消毒和防疫工作，不能有任何松懈。根据当地的情况，重点做好以下防疫工作，并推荐采用表1中所示的免疫程序。此外，还要特别注意防治球虫病、卡氏白细胞虫病和消化道寄生虫病。经常检查鸡只的健康状况，一旦发现疾病，及时采取措施进行驱除。在肉鸡中后期，尽可能不使用人工合成药物，而应多使用中药和采取生物防治的方法，以减少和控制鸡肉中的药物残留。

5、适时销售

选择合适的饲养期是提高肉质的重要环节。如果饲养期太短，鸡肉中水分含量会较多，营养成分积累不足，鲜味素和芳香物质含量较少，肉质不佳，味道不鲜，无法达到优质土鸡的标准。如果饲养期过长，肌纤维会过于老化，饲养成本也会过高，不划算。根据土鸡的生长生理和营养成分积累特点，以及公鸡生长速度快于母鸡、性成熟早等特点，建议小型肉鸡的公鸡在100天，母鸡在120天左右上市;中型肉鸡的公鸡在110天，母鸡在130天左右上市。这个时候，上市的鸡的体重、鸡肉中的营养成分、鲜味素和芳香物质的积累基本达到成鸡的标准，肉质也比较嫩，同时也能够在体重、质量和成本三者之间取得较好的平衡点。

总之，养鸡是一个综合性的行业，需要掌握一定的技术和知识。通过学习和实践，不断提升自身的专业能力，可以提高养鸡效益，并取得良好的经济效果。